Wat gebeurt er als je een lege pan op de inductiekookplaat zet?

Een lege pan op inductie brengt meer risico’s met zich mee dan je denkt. Bij inductie gaat de energie direct naar de pan, anders dan bij gas of keramische platen. Zonder eten of vloeistof in de pan stijgt de temperatuur heel snel. Dit kan je pan en kookplaat beschadigen. Inductieplaten hebben veel kracht – tussen 1000 en 3700 watt – waardoor een lege pan binnen enkele momenten boven de 300 °C komt. Op een hoge stand kan de temperatuur in 1 tot 3 minuten van kamertemperatuur naar meer dan 200 °C stijgen. Dit is belangrijk om te weten als je net bent overgestapt naar inductie.

Wat gebeurt er met verschillende soorten pannen?

Elke pan reageert anders op inductie. De hitte hoopt zich op in de bodem, waardoor het metaal op bepaalde plekken te heet wordt en schade oploopt. Niet elke pan reageert hetzelfde, dus het helpt om te weten welke pannen je gebruikt.

Wat kan er misgaan met je pan en kookplaat?

Wat doet het met je pan?

Een lege pan die te lang op een hete inductieplaat staat kan op verschillende manieren stuk gaan. De bodem kan krom trekken door de hitte, vooral bij goedkopere of dunnere pannen. Je pan staat dan niet meer vlak op de plaat, waardoor je eten ongelijk gaart. Ook kan je pan verkleuren of er komt een zwarte laag op die je er moeilijk af wast. Bij pannen met een antiaanbaklaag is het risico groter – de coating kan kapot gaan of loslaten. Dan moet je de pan weggooien.

Wat gebeurt er met je kookplaat?

Niet alleen je pan lijdt onder de hitte, ook je kookplaat kan stuk gaan. De elektronica in inductieplaten kan niet tegen te veel hitte. De meeste platen schakelen wel automatisch uit als het te heet wordt, maar als het vaak gebeurt gaat je kookplaat minder lang mee. In het ergste geval raakt de elektronica beschadigd en moet je dure reparaties betalen. Ook kan het glazen oppervlak van je kookplaat beschadigd raken als je er later een kromme pan op zet.