Gietijzeren inductie pan
De beste gietijzeren inductiepannen van 2026
Koken op inductie is de toekomst. En gelukkig voor veel mensen ook al de dagelijkse praktijk. Naast de gunstigere milieubelasting heeft koken op inductie meer voordelen: het is snel, hygiënisch, goed te beïnvloeden en je bent niet beperkt in de manieren van bereiden: grillen, koken, bakken, braden, alles is mogelijk. Maar welke pannen zijn geschikt voor inductie? En vooral: is gietijzer geschikt voor inductie?
We hebben op basis van specificaties, prijs en reviews een selectie gemaakt van de beste inductiepannen gemaakt van gietijzer. Er is rekening gehouden met de bouwkwaliteit, de gebruiksvriendelijkheid en de prijs. De duurste pannen zijn niet altijd beter, de prijs-kwaliteit verhouding is tenslotte doorslaggevend.
Le Creuset Signature Ronde Braadpan 24 cm Mat Zwart
BK Bourgogne Braadpan 24 cm Chili Red
Staub Ronde Stoof-/Braadpan 28 cm Zwart
De Le Creuset Signature Ronde Braadpan 24 cm Mat Zwart is een gietijzeren pan voor ongeveer 4 personen. Deze pan is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en de oven. Het gietijzer zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling, wat ideaal is voor stoofgerechten zoals hachee of pastasaus.
De pan heeft een duurzame bouwkwaliteit en gaat bij goed onderhoud jarenlang mee. In de deksel zitten druipringen die het kookvocht gelijkmatig over het gerecht verdelen, waardoor het vlees mals blijft en gelijkmatig gaart. Le Creuset biedt levenslange garantie op deze pan.
Een nadeel van de gietijzeren constructie is dat de pan redelijk zwaar is en minder makkelijk te verplaatsen dan een aluminium pan. Desondanks biedt deze Le Creuset braadpan een topklasse kwaliteit die geschikt is voor dagelijks gebruik en het bereiden van verschillende gerechten.
Voordelen
Nadelen
De BK Bourgogne Braadpan 24 cm Chili Red is een gietijzeren pan voor kookliefhebbers. Deze rode pan is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie. Je kunt hem ook in de oven gebruiken tot 230 graden. De pan is perfect voor het maken van stoofpotjes en het sudderen van vlees.
Een belangrijk kenmerk zijn de druipringen in de deksel. Deze zorgen ervoor dat het kookvocht gelijkmatig over het eten wordt verdeeld. Hierdoor blijven je gerechten lekker mals. Na het koken kun je de pan gemakkelijk in de vaatwasser zetten voor een snelle schoonmaak.
De gietijzeren pan is duurzaam en gaat lang mee. Hij is wel wat zwaarder dan een aluminium pan. Dit maakt hem minder makkelijk te verplaatsen. Toch is deze braadpan een goede keuze voor mensen die graag koken en waarde hechten aan kwaliteit in de keuken.
Voordelen
Nadelen
De Staub Ronde Stoof-/Braadpan 28 cm Zwart is een veelzijdige pan van geëmailleerd gietijzer. Je gebruikt hem voor aanbraden, bakken, stoven en karameliseren. Het gietijzer zorgt voor gelijkmatige warmteverdeling en -behoud. Na opwarmen kun je het vuur laag zetten, wat energie bespaart.
De pan heeft een platte, zware deksel met nopjes aan de binnenkant. Dit druppelsysteem zorgt samen met condensatie dat het gerecht continu besprenkeld wordt. Hierdoor suddert alles gelijkmatig gaar zonder veel vochtverlies. Je kunt ijsblokjes op de deksel leggen om dit proces te versnellen.
Deze pan heeft een topklasse bouwkwaliteit en gaat lang mee. Hij is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven tot 240°C. De bolletjes in de deksel houden je gerecht mals. Een nadeel is dat de pan zwaar is en minder makkelijk te verplaatsen dan een aluminium pan.
Voordelen
Nadelen
Welke materialen zijn geschikt voor inductie?
Om eten te bakken of koken op inductie moet een pan beschikken over een ferromagnetische bodem: het moet het magneetveld van de inductie kookplaat kunnen geleiden. Kan de pan dit niet, dan kan het magnetische veld niet omgezet worden in warmte, en zal er niks gebeuren met het eten. Een pan met een stalen/ijzeren bodem (of een bodem met deze elementen erin verwerkt) is geschikt.
De materialen die over het algemeen niet ferromagnetisch zijn, en waarbij je dus goed moet opletten of deze staal verwerkt hebben in de bodem, zijn: aluminium, Teflon, koper en RVS. De materialen die dus wel geschikt zijn: gietijzer, staal en plaatstaal. Echter kan een aluminium pan dus ook geschikt zijn, zo lang de bodem ook staal bevat.
Waarom een gietijzeren pan op inductie?
Gietijzer is sterk en slijtvast, waardoor het een hele duurzame optie is. Dit komt onder andere omdat de pan uit één geheel bestaat. De handvaten zitten vast aan de pan zelf, en zullen niet snel afbreken. De pannen worden dan ook uit één element gemaakt. Daarnaast is het zwaar materiaal, het is dus niet vatbaar voor trillingen, en veel mensen vinden het ook prettig om met een zwaardere pan te koken.
Gietijzeren pannen zijn er in veel soorten en maten: braadpannen, snelkookpannen, koekenpannen, grillpannen, hapjespannen en zelfs een poffertjespan. Ook het assortiment met gietijzeren pannen voor inductie is erg uitgebreid. Je kunt kiezen uit allerlei soorten en maten, van verschillende kleuren tot wel of geen anti-aanbaklaag.
Kan gietijzer in de vaatwasser?
Gietijzer kan in principe in de vaatwasser. Wil je de pan mooi houden en de levensduur van de pan niet verkorten, dan is dit echter niet aan te raden. Door de vaatwasser zal de pan op den duur gaan roesten en worden de vetten uit de pan getrokken. Hierdoor droogt de pan uit, wat witte vlekken veroorzaakt. Is dit al gebeurd? Dan kun je de pan invetten met natuurlijke olie (olijfolie of zonnebloemolie) en dit laten intrekken. Al met al is het beter om de pan met de hand af te wassen met een pannenspons en deze goed te laten drogen.
