Inductie kookplaat met wokbrander
Koken op inductie met een wokfunctie
Een inductie kookplaat met wokbrander brengt het beste van twee werelden samen. Je kookt op inductie, wat snel en energiezuinig is, en je hebt een speciale zone voor je wok. Deze zone past goed bij de ronde vorm van een wokpan, zodat je lekker kunt roerbakken op hoge temperatuur zonder gas. De wokzone heeft extra vermogen – tussen 3000 en 4000 watt – waardoor je snel op temperatuur bent. Je kunt kiezen uit verschillende opties: met een verdieping voor je wokpan, een vlakke zone met wokfunctie of een combinatie van inductie met een gasbrander voor je wok. Handig voor iedereen die van Aziatisch koken houdt of graag snel en krachtig in de keuken staat.
Waarom dit handig voor je is
Net op jezelf? Dan is een inductie kookplaat met wokbrander een slimme keuze. Je maakt snel lekkere maaltijden als je weinig tijd hebt. Omdat alleen je pan warm wordt en niet de plaat zelf, bespaar je energie en voorkom je brandwonden. Je betaalt minder voor energie en kookt veiliger. Met de wokfunctie maak je snel gezonde maaltijden zoals roerbakgerechten vol groenten. Schoonmaken gaat ook makkelijk – gemorst eten brandt niet vast op het koele oppervlak rond je pan. Handig als je een druk leven hebt en niet te veel tijd wilt besteden aan het opruimen van je keuken.
Wat je moet weten over inductie kookplaten met wokbrander
Een inductie kookplaat met wokbrander werkt goed als je van Aziatisch koken houdt maar ook de voordelen van inductie wilt. Je krijgt de hoge temperaturen die nodig zijn voor wokken, plus alle handige eigenschappen van inductie. De wokzone heeft een ronde vorm die goed past bij je wokpan. Hierdoor verdeelt de warmte zich gelijkmatig en kook je net zo goed als op gas.
Dit zijn de aandachtspunten
Er zijn ook punten om rekening mee te houden. De kosten zijn 30-50% hoger dan bij normale inductieplaten. Je hebt speciale wokpannen nodig voor inductie. De wokzone neemt meer ruimte in, dus je hebt minder plek voor andere pannen. Als je gewend bent aan wokken op gas, moet je even wennen aan deze nieuwe manier van koken.
Alle voor- en nadelen op een rij
In deze tabel zie je de belangrijkste plus- en minpunten. Zo kun je makkelijker beslissen of een inductie wokbrander bij jouw kookstijl past. Kijk vooral naar wat voor jou belangrijk is: de praktische voordelen of de kosten.
| Wat je er leuk aan vindt | Wat minder handig is |
|---|---|
| Zuinig met energie (90% energieoverdracht) | Kost meer (30-50% duurder) |
| Warmt snel op (50% sneller dan gas) | Je hebt speciale wokpannen nodig |
| Je regelt de temperatuur nauwkeurig | Neemt meer ruimte in op je kookplaat |
| Geschikt voor veel manieren van koken | Even wennen als je gewend bent aan gas |
| Veilig (oppervlak blijft koel) | Mogelijk hogere elektriciteitskosten |
| Makkelijk schoon te maken | Niet zoveel keuze uit modellen |
Zo werkt een inductie wokbrander
Een inductie wokbrander werkt anders dan een gewone kookplaat. De plaat gebruikt elektromagnetische technologie om je wokpan direct te verwarmen, zonder dat de plaat zelf heet wordt. Dit maakt hem geschikt voor wokken.
Dit gebeurt er bij een inductie wokzone
De meeste inductie wokbranders hebben een gebogen oppervlak – een wokkuil. Deze kuil past om je wokpan heen. Doordat de pan overal goed raakt aan de plaat, wordt hij gelijkmatig warm. Heb je een vlakke inductieplaat? Dan zorgt de plaat met slimme vermogensverdeling dat je nog steeds goed kunt wokken.
Zo regel je de temperatuur
Met een inductie wokbrander regel je de temperatuur goed. Je kiest uit 9 tot 15 verschillende standen. Veel modellen hebben een boost-functie waarmee je snel op hoge temperatuur kookt. Sommige types hebben standen voor roerbakken of sudderen. De temperatuur stel je tot op 5°C nauwkeurig in en past zich snel aan als je een andere stand kiest.
De onderstaande tabel toont welke vermogensstanden je op een inductie wokbrander kunt gebruiken. Elke stand past bij bepaalde kookmethoden en heeft een eigen temperatuurbereik. Zo kies je de juiste instelling voor je gerecht.
| Welke stand? | Wat kun je ermee? | Hoe warm wordt het? |
|---|---|---|
| 1-3 | Warmhouden en sudderen | 60-100°C |
| 4-7 | Zachtjes bakken en koken | 100-180°C |
| 8-12 | Roerbakken | 180-240°C |
| 13-15/Boost | Snel aanbraden en searen | 240-300°C |
Gas en inductie samen gebruiken
Hybride kooksystemen zijn handig voor wie het beste van verschillende kookmethoden wil. Deze systemen hebben zowel inductietechnologie als gasbranders in één kookplaat, waardoor je flexibel bent bij het koken.
Een hybride kookplaat combineert inductiezones met een gasbrander in het midden voor traditioneel wokken. Je bedient alles met één systeem. Zo wissel je makkelijk tussen wokken op gas of inductie, afhankelijk van wat je wilt maken.
- Eén bedieningssysteem
- Flexibel gebruik van gas of inductie
- Geschikt voor alle soorten wokpannen
- Zuinig door combinatie van methoden
Wokken op inductie: dit zijn de mogelijkheden
Tegenwoordig kun je goed wokken op inductie. De techniek is verbeterd. Er zijn verschillende manieren om het te doen – hier zie je de opties.
Kies je voor een wokkuil of vlakke plaat?
Bij een vlakke plaat gebruik je een wokring. Dit is veelzijdiger omdat je de plaat ook voor gewone pannen gebruikt. De warmte verspreidt zich alleen minder goed dan bij een wokkuil.
Helemaal inductie of een combinatie?
Je kunt kiezen voor inductie of een mix van methoden. Sommige koks missen het effect van vlammen die langs de pan omhoog komen, maar het resultaat is even goed.
Deze merken bieden goede opties
Steeds meer merken maken inductie wokoplossingen. Ze proberen allemaal de traditionele wokervaring na te maken met inductietechnologie.
| Welk merk? | Welk type? | Hoeveel vermogen? | Wat maakt het bijzonder? |
|---|---|---|---|
| Kuppersbusch | Inductie wokkuil | 3200W | Snelle verhitting |
| Miele | FlexTouch wokzone | Niet vermeld | Past zich aan verschillende panvormen aan |
| Gaggenau | Professionele inductie wokplaat | 3600W | Professionele kwaliteit voor thuis |
- Vlakke inductie met wokring: Veelzijdiger maar minder efficiënt
Wokpannen die geschikt zijn voor inductie
Een goede wokpan maakt veel verschil als je kookt op een inductieplaat met wokbrander. Niet elke wokpan werkt op inductie, en voor een wokbrander of wokkuil heb je een specifiek model nodig. Met de juiste pan verdeelt de warmte zich goed en maak je snel authentieke wokgerechten – met die hoge temperatuur die zorgt voor de lekkere ‘wok hei’ smaak.
Welke materialen werken op inductie?
Voor inductie heb je wokpannen nodig waar ijzer in zit. Dit zorgt dat de magnetische velden van je kookplaat de pan kunnen verwarmen. Gietijzeren wokpannen houden warmte goed vast en werken goed op inductie. Koolstofstalen wokken zijn lichter en worden snel heet – fijn voor roerbakgerechten. Wil je roestvrij staal? Kies dan een pan met meerdere lagen en een magnetische bodem die past bij inductie.
Wokpannen voor wokkuilen
Heeft je kookplaat een wokkuil (een ronde uitsparing)? Dan heb je een wokpan nodig met een ronde bodem die er goed in past. Deze pannen zijn meestal 30 tot 36 centimeter breed en volgen de vorm van de wokkuil. Zo raakt de pan goed aan de inductiezone en verdeelt de warmte zich gelijkmatig. Let op dat de bodem minimaal 12 tot 15 centimeter breed is, anders werkt de inductieplaat niet.
Handige extra’s voor inductie wokken
Met de juiste accessoires wordt wokken op inductie makkelijker. Deze tools zorgen voor meer stabiliteit en veiligheid, en helpen je om traditioneel te wokken op een moderne kookplaat. Zo haal je meer uit je inductiewok.
| Wat heb je nodig? | Waar is het voor? |
|---|---|
| Wokring | Houdt je wokpan stabiel op een vlakke kookplaat |
| Inductieconverter | Platte schijf voor niet-magnetische wokpannen |
| Spatdeksel |
Misschien ook interessant |