Pannen voor inductie kookplaat
Alles over pannen voor je inductiekookplaat
Hoe werken pannen op een inductieplaat?
Inductie koken wordt steeds populairder. Bij inductie komt de warmte direct in de pan door magnetische velden. Je kookt hierdoor sneller en gebruikt minder stroom. Dit bespaart geld.
Let op: niet elke pan werkt op inductie. Je hebt magnetische pannen nodig. Test dit door een magneet tegen de bodem te houden – blijft deze plakken, dan werkt de pan. Goede inductiepannen hebben een vlakke bodem voor contact met de plaat en wegen wat meer voor stabiliteit. Je ziet een spiraalsymbool op de verpakking. Geschikte materialen zijn gietijzer, geëmailleerd gietijzer, sommige soorten roestvrij staal en pannen met een speciale inductielaag in de bodem.
In deze tabel zie je waar inductiepannen aan moeten voldoen:
| Kenmerk | Wat nodig is |
|---|---|
| Materiaal | Magnetisch |
| Bodem | Vlak en stabiel |
| Diameter | Past bij kookzone |
| Herkenning | Inductiesymbool of magneettest |
Welke pannen heb je nodig voor inductie?
Voor inductie koken heb je pannen met een magnetische bodem nodig. Of je nu snel iets maakt na een lange dag of rustig kookt in het weekend, er is altijd een passende pan. Pannen met een dikke bodem delen de warmte beter. Je eten gaart gelijkmatig en brandt minder snel aan. Zo lukt het maken van gerechten die meer tijd vragen ook goed.
Deze pannen kun je gebruiken
Voor je inductiekookplaat werken verschillende soorten pannen. Elke pan heeft zijn eigen doel:
- Koekenpannen – voor bakken en braden
- Braadpannen – voor grote gerechten
- Steelpannen – voor sauzen en kleine porties
- Wokpannen – voor roerbakken (met vlakke bodem)
- Stoofpannen – voor langzaam garen
- Soeppannen – voor soepen en veel vloeistof
Waar zijn de pannen van gemaakt?
Het materiaal van je pan bepaalt hoe goed deze werkt op inductie. Elk materiaal heeft voordelen. Gietijzer is zwaarder maar houdt warmte goed vast. Roestvrij staal is sterk en krasvrij. Wil je een lichtere pan? Kies dan aluminium met inductielaag. Deze pannen geven warmte goed door zonder zwaar te zijn. Geëmailleerd staal ziet er mooi uit en maakt makkelijk schoon.
Bekende merken en sets
Als je net begint met koken, koop dan een complete pannenset. Dit kost minder dan losse pannen. Tefal heeft sets zoals de Ingenio-lijn met afneembare handgrepen die weinig ruimte gebruiken – goed voor kleine keukens. BK is een Nederlands merk met goede kwaliteit voor een redelijke prijs. Demeyere maakt pannen voor serieuze koks. Wil je pannen die lang meegaan? Kies dan Le Creuset met geëmailleerd gietijzer of Fissler met Duitse kwaliteit. Kijk altijd of er staat dat de pannen op inductie werken.
Welke inductiepan past bij jou?
Hoe kies je een pan die bij je past?
Heb je net een inductieplaat gekocht en zoek je pannen? Goed om te weten dat niet elke pan hetzelfde werkt. Het hangt af van wat je graag kookt. Het materiaal bepaalt hoe snel je pan warm wordt, hoe goed de warmte zich verspreidt en hoe zwaar de pan is. Ook speelt mee hoeveel onderhoud je wilt doen. Ben je nieuw in de keuken? Dan zijn er pannen die makkelijk werken. Wil je speciale gerechten goed maken? Dan zijn er pannen die daar geschikt voor zijn. Denk eerst na over wat je vaak kookt voor je iets koopt.
Dit kun je verwachten van verschillende materialen
Elk materiaal heeft sterke punten. Pannen met anti-aanbaklaag zijn handig voor eten dat snel plakt, zoals eieren of pannenkoeken.
| Materiaal | Pluspunten | Minpunten |
|---|---|---|
| Gietijzer | Goede warmteverdeling, gaat lang mee, houdt warmte vast | Zwaar, vraagt onderhoud, kan roesten, warmt langzaam op |
| Roestvrij staal | Sterk, krasvrij, mag in vaatwasser, geeft geen smaak af | Minder goede warmtegeleiding zonder lagenbodem, soms duur |
| Gecoate pannen | Licht, anti-aanbak, maakt makkelijk schoon, weinig vet nodig | Coating kan kapot gaan, gaat korter mee, niet voor hoge hitte |
| Aluminium met inductielaag | Licht, geleidt warmte goed, warmt snel op, betaalbaar | Bodem kan vervormen bij te veel hitte, minder sterk dan staal |
Is een duurdere pan echt beter?
Als beginner kijk je logisch naar de prijs. Toch kan de goedkoopste pan je meer geld kosten op termijn. Goedkope pannen gaan kort mee en verwarmen niet gelijkmatig. Maar je hoeft niet meteen de duurste te kopen. Er zijn goede pannen in het middensegment die jaren meegaan. Let bij het vergelijken op wat je krijgt: sommige dure merken geven levenslange garantie. Dit kan de hogere prijs waard maken.
Wat kan er misgaan met verkeerde pannen?
Voor inductie heb je speciale pannen nodig. Gewone pannen werken niet omdat inductie met magneten werkt. Zonder de juiste pan voelt de kookplaat niet dat er iets op staat. Je eten wordt niet warm en je verspilt stroom. Als je lang verkeerde pannen gebruikt, kan je kookplaat stuk gaan door oververhitting.
Deze problemen komen vaak voor bij verkeerde pannen
- Ongelijke verhitting waardoor eten aanbrandt op sommige plekken
- Rare geluiden zoals zoemen of trillen
- Veel langzamer opwarmen
- Kookplaat schakelt uit
- Hoger stroomverbruik zonder goede werking
Dit is vervelend tijdens het koken en kost meer stroom.
Wat kun je doen met pannen die niet geschikt zijn?
Heb je pannen die niet op inductie werken? Er zijn oplossingen. Je kunt een inductieplaatje gebruiken – een magnetische schijf die je tussen de plaat en pan legt. Dit werkt goed voor af en toe, maar voor dagelijks gebruik kun je beter nieuwe pannen kopen. Soms kunnen pannen een speciale inductielaag krijgen, maar dit kost meestal meer dan nieuwe pannen.
Een kijkje naar verschillende inductie pannen
Waar let je op bij een inductiepan?
Bij het kiezen van inductiepannen zijn er belangrijke dingen. Een dikke bodem zorgt voor goede warmteverdeling. Kijk ook naar de handgrepen – sommige worden heet, andere niet. Check of de randen netjes zijn en of je de pan ook op andere fornuizen kunt gebruiken. Handig als je soms op gas en soms op inductie kookt.
Hoe pannen warmte verdelen
Pannen verdelen warmte anders. Pannen met meerlaagse bodems verdelen warmte gelijk. Gietijzeren pannen houden warmte lang vast – goed voor stoofpotten – terwijl aluminium pannen snel warm en koud worden, handig voor gerechten die snelle temperatuurwissels nodig hebben. De warmteverdeling bepaalt voor welke gerechten een pan het beste werkt.
Hoe lang gaan pannen mee?
Pannen gaan verschillend lang mee. Gietijzeren en roestvrijstalen pannen kunnen tientallen jaren meegaan met goede zorg. Pannen met anti-aanbaklaag gaan korter mee omdat de coating slijt. Met goede verzorging heb je lang plezier van je pannen.
Hoe prettig koken de pannen?
In de keuken wil je pannen die prettig werken. Lichte pannen til je makkelijker, vooral bij grote porties. Goede handgrepen laten je de pan goed bewegen. Weinig ruimte? Kies stapelbare pannen of modellen met losse handgrepen. Pannen die in de vaatwasser kunnen zijn handig, maar handwas zorgt dat ze langer meegaan. Sommige pannen vragen meer zorg – zoals invetten of speciaal onderhoud.
Welke pannen kun je het beste kiezen?
Roestvrijstalen pannen met een meerlaagse bodem zijn vaak een goede keuze. Ze werken goed, gaan lang mee en kosten niet te veel. Met verschillende maten kun je alles maken, van een eitje tot een stoofpot. Handig zijn pannen die ook in de oven kunnen. Dan kun je eerst bakken op de plaat en daarna garen in de oven zonder over te scheppen. Fijn voor recepten die je wilt proberen.